沖縄の特産である海ぶどう、東京湾で養殖しています。
これは丸良水産の新たな挑戦です。
2020年の６月から養殖を初め、９月に販売開始しました。まだまだの品質ですが、これ以下は販売しない、という気持ちで販売に踏み切りました。
沖縄含め全国数ヶ所でしか海ぶどう養殖をしていませんが、単細胞故に、とかく環境の変化に弱い海ぶどう。神奈川県長後の畑の中で養殖をしている黒澤さんのラボへ見学に行かせて頂き、10年前ぐらいの知識で手探りで養殖を始めました。父:良治、母:由美、主人:光、そして私:明加里の4人で必死に植物の育て方や栄養分、海苔養殖の知識や、他の養殖などの設備、その都度調べて勉強しました。
日照・水温、それぞれを毎日毎日計測しては調整し。エアレーション・栄養分なども微妙に調整しながら、毎日ぶどうを刷毛で掃除し。手間をかけても間違った方法だと上手く育ちません。
『今よりもっと良く』が合言葉です。
飽きずに見守ってください。